Antica Forneria Genovese

Il nostro Pandolce è fatto ancora con gli antichi criteri di una volta, quando si preparava l’impasto ancora con le mani e si cuoceva nel forno a lega, oggi usiamo rigorosamente ancora gli stessi ingredienti che quell’antica tradizione richiede. Ma è proprio la scelta e la qualità degli ingredienti a fare la differenza, sia nel gusto,…

Dire che la focaccia (o fugassa in dialetto genovese) sia un prodotto della panificazione è assai riduttivo. Essa è infatti presente nella vita quotidiana di chiunque viva o anche solo transiti per la città di Genova. Pietanza che unisce la città e la regione da ponente a levante, dai camalli agli armatori. Noi la facciamo…

Il pane è un alimento che ha radice antiche nella storia dell’uomo. Inventato dagli egizi in tempi remoti, ancora oggi non manca mai nella quotidianità di ognuno di noi. Se deciderete di mettere a tavola il nostro pane, qualunque sia la tipologia, porterete a tavola un prodotto di qualità, fatto con ingredienti sceltissimi e con…